{"id":11005,"date":"2024-01-10T19:25:23","date_gmt":"2024-01-10T18:25:23","guid":{"rendered":"https:\/\/tibladin.dk\/?p=11005"},"modified":"2025-02-22T14:05:34","modified_gmt":"2025-02-22T13:05:34","slug":"moroccan-mardi-gras-buns-with-orange-blossom-and-saffron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tibladin.dk\/en\/marokkanske-fastelavnsboller-med-orangeblomst-og-safran\/","title":{"rendered":"Moroccan Mardi Gras buns with orange blossom and saffron"},"content":{"rendered":"
\n\t
\n\t\t\n\t\t
\n\t\t\t
\"fastelavnsboller<\/div>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t

Jeg eeelsker fastelavnsboller, og julen er knapt overst\u00e5et, f\u00f8r jeg begynder at gl\u00e6de mig til at bage fastelavnsboller. Det er en fast tradition med hjemmebagte fastelavnsboller hjemme hos os. Jeg har selv f\u00f8dselsdag 12. februar, s\u00e5 fastelavnsboller er ogs\u00e5 en fast bestanddel af f\u00f8dselsdagsbordet.<\/p>\n

Jeg har i \u00e5r haft lyst til at udvikle min egen opskrift p\u00e5 fastelavnsboller med smag af Marokko. Jeg har taget udgangspunkt i de s\u00f8de marokkanske boller, som oftes nydes til morgenmaden i Marokko, kaldet Krachel. De laves med orangeblomstsmag og anis. Jeg har dog erstattet anis med safran, da jeg bare elsker safran i bagv\u00e6rk og det for mig er en mere marokkansk smag. Bolledejen har jeg gjort dejlig s\u00f8d og bl\u00f8d med ekstra sm\u00f8r. P\u00e5 denne m\u00e5de f\u00e5r du en fastelavnsbolle, der ogs\u00e5 holder sig frisk dagen efter.<\/p>\n

Indeni fastelavnsbollen er der en remonce med overv\u00e6gt af marcipan med revet appelsinsskal og en vaniljecreme med orangeblomst. P\u00e5 toppen er der en orangefarvet glasur med pynt af t\u00f8rrede safranblomster og guldstjernest\u00f8v.<\/p>\n

Velbekomme!<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\n\t
\n\t\t\n\t\t
\n\t\t\t
\"safran<\/div>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t\n\t\t
\n\t\t\t
\"fastelavnsbolle<\/div>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t

Opskrift 12-15 stk.<\/h2>\n

Ingredienser<\/h2>\n
\n

Bolledej<\/h3>\n

30 gram g\u00e6r<\/p>\n

2 dl m\u00e6lk<\/p>\n

2 \u00e6g<\/p>\n

200 gram sm\u00f8r -stuetemperatur<\/p>\n

75 gram sukker<\/p>\n

1 tsk salt<\/p>\n

1 tsk kardemomme<\/p>\n

3 spsk fleur d\u2019oranger (evt 4 hvis du \u00f8nsker ekstra smag af orangeblomst)<\/p>\n

safran ca.0,25 gram<\/p>\n

500-550 gram mel<\/p>\n

Vanilje & Orangeblomst creme<\/h3>\n

2,5 dl. m\u00e6lk<\/p>\n

35 gram mel<\/p>\n

2 spsk orangeblomst vand<\/p>\n

1 vaniljestang<\/p>\n

50 gram sukker<\/p>\n

<\/h2>\n

Tilberedning<\/h2>\n
\n

Bolledej<\/h3>\n

Opvarm m\u00e6lken med safran som du har haft igennem en morder. Lad m\u00e6lk og safran st\u00e5 og hygge sig lidt, s\u00e5 safran farver m\u00e6lken godt igennem.<\/p>\n

r\u00f8r g\u00e6ren ud i fingervarm m\u00e6lk<\/p>\n

tils\u00e6t \u00e6g og r\u00f8r rundt<\/p>\n

tils\u00e6t sukker, kardemomme, salt og r\u00f8r rund<\/p>\n

tils\u00e6t \u00e7a halvdelen af melet og sk\u00e6r sm\u00f8ret i sm\u00e5 firkanter og bland det gradvis sammen med melet. Jeg bruger en r\u00f8remaskine s\u00e5 sl\u00f8ret hurtigere \u00e6ltes godt rundt i dejen. Tils\u00e6t s\u00e5 resten af melet. Dejen skal v\u00e6re meget bl\u00f8d og let klistret..<\/p>\n

Vil du hellere \u00e6lte i h\u00e5nden s\u00e5 varm sm\u00f8ret let op uden at det smelter. Det g\u00f8r det lettere at \u00e6lte ud i h\u00e5nden.<\/p>\n

Lad dejen h\u00e6ve i ca en times tid til 1,5 time.<\/p>\n

Forbered i mellemtiden vaniljecremen og remoncen<\/p>\n

Vanilje & Orangeblomst creme<\/h3>\n

Kog m\u00e6lken op med den hele vaniljestang og orangeblomst vand.<\/p>\n

Pisk \u00e6g og sukker til det skummer, pisk mel i og\u00a0bland m\u00e6lkeblandingen sammen med \u00e6ggeblandingen.<\/p>\n

Det heles h\u00e6ldes tilbage i gryden og skal piskes op til kogepunktet og til at cremen tykner, den m\u00e5 ikke blive helt stiv, men skal dog v\u00e6re ret tyk. Cremen s\u00e6ttes i k\u00f8leskabet tl den er helt kold.<\/p>\n

Remonce<\/h3>\n

200 gram marcipan<\/p>\n

100 gram sukker<\/p>\n

100 gram bl\u00f8d sm\u00f8r<\/p>\n

Revet appelsinskal fra en stor appelsin.<\/p>\n

S\u00e5dan samler du dine fastelavnsboller<\/h3>\n

Rul dejen ud og sk\u00e6r den op i 12-15 lige store firkanter<\/p>\n

put en tsk remonce og en tsk creme i hver bolle og saml de 4 ender godt, s\u00e5 fyldet ikke l\u00f8ber ud. Placer de runde bolle p\u00e5 pladen og lad dem efterh\u00e6ve en god halv time.<\/p>\n

Pensl dem med \u00e6g<\/p>\n

Bages ved 200 grader alm. ovn i ca 12-14 min. til de er gyldne ovenp\u00e5.<\/p>\n

N\u00e5r bollen er k\u00f8let af kan du pynte med glasur, safranblomster og guldst\u00f8v. Du kan ogs\u00e5 pynte med kandiserede appelsinskal.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\n\t
\n\t\t\n\t\t
\n\t\t\t
\"fastelavnsboller\"<\/div>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t\n\t\t
\n\t\t\t
\"fastelavnsboller\"<\/div>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t\n\t\t
\n\t\t\t
\"fastelavnsboller<\/div>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t\n\t\t
\n\t\t\t
\"fastelavnsbiller<\/div>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t

\u00d8nsker du en lidt friskere version af bollerne og mere appelsinsmag, kan du sm\u00f8re et helt tynd lag appelsin marmelade p\u00e5 blandet op med en tak orangeblomstvand. Vigtigt at laget er ultratyndt og ligger under remoncen og cremen, for at smagen fra appelsin ikke overd\u00f8ver resten.<\/p>\n

Du kan ogs\u00e5 lave en hvid chokolade ganache og dyppe bollerne i inden de pyntes.<\/p>\n

Serveres p\u00e5 et p\u00e6nt fad. Du kan finde mange smukke marokkanske fade hos Tibladin, b\u00e5de i stent\u00f8j<\/a>\u00a0 og marokkanske keramik fade<\/a> <\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>