Oppskrifter

  Server i en couscousform. Start med å lage en pyramide av couscousen og lag et hull i midten. Legg kjøttet og litt væske i midten. Pynt kantene på pyramiden med grønnsakene og til slutt pølsene. Du kan legge de karamelliserte pølsene oppå når du har servert en god porsjon på tallerkenen. Server […]

Når Marokko møter Danmark i smaker og tradisjoner har jeg sikkert nevnt det før :-) Men jeg elsker fastelavnsboller. Jeg tror imidlertid at man lett kan bli lei av de veldig tradisjonelle fastelavnsbollene. Jeg har utviklet en oppskrift som vil gi deg en eksotisk og myk smak av Marokko. Denne oppskriften lukter og smaker av [...]

Jeg elsker fastelavnsboller, og julen er knapt over før jeg begynner å glede meg til å bake dem. Hjemmelagde fastelavnsboller er en tradisjon hjemme hos oss. Jeg har bursdag 12. februar, så fastelavnsboller er også en fast del av bursdagsbordet. I år ville jeg utvikle mine egne [...]

Tagine for 6-8 personer Forberedelse: ca. 30 minutter. Steketid: ca. 2 timer. Hvordan lager jeg en Tagine / Tajine? Høsten er kommet og vinteren er snart her, og det er på tide å finne frem oppskriftene på småkokeretter igjen. I en marokkansk Tagine / Tajine kan du enkelt tilberede nydelige, smakfulle retter. Hvis du skal lage en [...]

Tagine for 6-8 personer Tilberedning: ca. 30 minutter. Steketid: ca. 2 timer. Min favoritt-tagine Det kan være vanskelig å finne sin favoritt blant de mange oppskriftene på smakfulle marokkanske taginer/tajiner, men denne tagineretten har alltid hatt en unik plass i mitt matelskehjerte. Den har akkurat den deilige dybden, syrligheten og kraften som jeg [...]

Tagine for 6-8 personer Tilberedning: ca. 30 minutter. Steketid: ca. 2 timer. Tagine med masse sødme og smak Når vi kommer til Marokko, finnes det en rekke retter som er MÅ-HAVE på menyen vår. En av dem er denne taginen/tajinen med kalvekjøtt, svisker og grillede mandler. Noe jeg elsker med [...]

Tagine for 6-8 personer Tilberedning: ca. 30 minutter. Steketid: ca. 2 timer. Deilig og smakfull Tagine Her er en superdeilig Tagine. Jeg elsker sødmen fra gulrøttene og ertene og den litt syrlige, myke smaken fra artisjokkene. Du kan lage retten med storfekjøtt, kalvekjøtt eller lam og servere med bulgur, ris, couscous eller [...]

Oppskrift på iste med mynte - Serveres i marokkansk glass Har du noen gang vært i Marokko eller Nord-Afrika generelt, de arabiske landene eller kanskje Sør-Spania? Da har du mest sannsynlig kommet over den tradisjonelle (varme) teen laget med grønne mynteblader og sukker. I Marokko, når du bestiller "atay" som betyr te på arabisk, får du [...]

Ras el hanout Ras el hanout er en fantastisk marokkansk krydderblanding som finnes i like mange varianter i Nord-Afrika som det finnes karriretter i Øst-Asia. Ordene “Ras el hanout” blir ofte oversatt til “krydderhandlerens hode”, men “butikksjefen” virker å være en mer nøyaktig oversettelse, ettersom det heller mot [...]

Grønnsakstagine for 6–8 personer Tilberedning: ca. 30 minutter. Steketid: ca. 2 timer. Deilig vegetartagine Marokkanske taginer lages ofte med lam, fisk, kylling eller storfekjøtt. Men vegetariske alternativer lages også ofte. Her er min tolkning av en grønnsakstagine, som inneholder noen av de mest brukte grønnsakene i Marokko, toppet med friske urter, som også er [...]