Blogg

Oppskrift på iste med mynte - Serveres i marokkansk glass Har du noen gang vært i Marokko eller Nord-Afrika generelt, de arabiske landene eller kanskje Sør-Spania? Da har du mest sannsynlig kommet over den tradisjonelle (varme) teen laget med grønne mynteblader og sukker. I Marokko, når du bestiller "atay" som betyr te på arabisk, får du [...]

Ras el hanout Ras el hanout er en fantastisk marokkansk krydderblanding som finnes i like mange varianter i Nord-Afrika som det finnes karriretter i Øst-Asia. Ordene “Ras el hanout” blir ofte oversatt til “krydderhandlerens hode”, men “butikksjefen” virker å være en mer nøyaktig oversettelse, ettersom det heller mot [...]

Grønnsakstagine for 6–8 personer Tilberedning: ca. 30 minutter. Steketid: ca. 2 timer. Deilig vegetartagine Marokkanske taginer lages ofte med lam, fisk, kylling eller storfekjøtt. Men vegetariske alternativer lages også ofte. Her er min tolkning av en grønnsakstagine, som inneholder noen av de mest brukte grønnsakene i Marokko, toppet med friske urter, som også er [...]

Briouater med oksekjøtt 25–30 stykker (avhengig av størrelse). Tilberedning: 1 time og 30 minutter. Steketid: 10–12 minutter ved 190º varmluft. Deilige sprø marokkanske briouater Perfekt som forrett, tilbehør til salat, forretter eller til en buffet. Denne oppskriften er med krydret oksekjøtt og serveres ofte i Marokko med spisskummen og kanel sammen med [...]