Blogg

Recept på glass med mynta - Serveras i marockansk glaskonst Du har kanske varit i Marocko eller Nordafrika i allmänhet, arabländerna eller kanske södra Spanien? Då har du med stor sannolikhet stött på det traditionella (varma) teet gjort på gröna myntablad och socker. I Marocko, när du beställer "atay" som betyder te på arabiska, får du [...]

Ras el hanout Ras el hanout är en fantastisk marockansk kryddblandning som finns i lika många varianter i Nordafrika som det finns varianter av curry i Östasien. Orden "Ras el hanout" översätts ofta som "chefen för kryddhandlaren", men "butikens chef" verkar vara en mer korrekt översättning, eftersom det lutar [...]

Grönsakstagine för 6-8 personer Tillredning: ca. 30 minuter. Stektid: ca. 2 timmar. Läcker Vegetarisk Tagine Marockanska tagines görs ofta med lamm, fisk, kyckling eller nötkött. Men det görs också ofta vegetariska alternativ. Här är min syn på en grönsakstagine, som innehåller några av de mest använda grönsakerna i Marocko, toppad med färska örter, som också [...]

Briouats med nötkött 25-30 bitar (beroende på storlek). Förberedelse: 1 timme 30 minuter. Gräddningstid: 10-12 minuter vid 190º varmluft. Läckra krispiga marockanska briouater Perfekt till förrätt, tillbehör till t ex sallad, aptitretare eller till buffé. Det här receptet är med kryddigt nötkött och serveras ofta i Marocko med spiskummin och kanel tillsammans med [...]