Blog

Opskrift på iste med mynte - Serveret i marokkansk glaskunst Du har måske været i Marokko eller Nord-Afrika generelt, de arabiske lande eller måske Syd-Spanien? Så er du med stor sandsynlighed stødt på den traditionelle (varme) te lavet på grønne mynteblade og sukker. I Marokko, når du bestiller "atay" som betyder te på arabisk, får [...]

Ras el hanout Ras el hanout er en fantastisk marokkansk krydderiblanding, som findes i lige så mange varianter i det nordlige Afrika, som der findes varianter af karry i Øst-Asien. Ordene “Ras el hanout” oversættes ofte til “krydderihandlerens hoved”, men “lederen af butikken” synes at være en mere præcis oversættelse, da den læner sig op [...]

Grøntsagstagine til 6-8 personer Forberedelse: ca. 30 minutter. Stegetid: ca. 2 timer. Lækker Vegetarisk Tagine Marokkanske tagines er ofte med lammekød, fisk, kylling eller oksekød. Men der laves også ofte vegetariske alternativer. Her er mit bud på en grøntsagstagine, som indeholder nogle af de mest brugte grøntsager i Marokko, toppet med friske krydderurter, som ligeledes [...]

Briouats med oksekød 25-30 stk (alt efter størrelse). Forberedelse: 1 time 30 minutter. Bagetid: 10-12 minutter ved 190º varmluft. Lækre crispy marokkanske Briouats Perfekte til en forret, tilbehør til eksempelvis en salat, appetizers eller til en buffet. Denne opskrift er med krydret oksekød og serveres ofte i Marokko med spidskommen og kanel ved siden af [...]