Recept

  Serveras i couscousfat. Börja med att göra en pyramid av couscousen och forma ett hål i mitten. I mitten lägger du köttet och lite fukt. Dekorera runt pyramidens kanter med grönsakerna och till sist korvarna. De karamelliserade kan du lägga ovanpå när du serverat en rejäl portion på tallriken. Server […]

När Marocko möter Danmark i smaker och traditioner har jag nog nämnt det förut :-) Men jag älskar Mardi Gras-bullar. Däremot tror jag att man lätt kan tröttna på de väldigt traditionella Mardi Gras-bullarna. Jag har tagit fram ett recept som ger dig en exotisk och mjuk smak av Marocko. Detta recept doftar och smakar av [...]

Jag älskar Mardi Gras-bullar, och julen är knappt över innan jag börjar se fram emot att baka Mardi Gras-bullar. Det är en fast tradition med hembakade Mardi Gras-bullar hemma hos oss. Jag fyller själv den 12 februari, så Mardi Gras-bullar är också en vanlig del av födelsedagsbordet. I år ville jag utveckla min egen [...]

Tagine för 6-8 personer Förberedelse: ca. 30 minuter. Stektid: ca. 2 timmar. Hur gör jag en Tagine / Tajine? Hösten har kommit och snart är vintern här och det är dags att ta fram recepten på sjudrätter igen. I en marockansk Tagine/Tajine kan du enkelt tillaga härliga, smakrika rätter. Om du ska göra en [...]

Tagine för 6-8 personer Förberedelse: ca. 30 minuter. Stektid: ca. 2 timmar. Min favorit Tagine Det kan vara svårt att hitta din favorit bland de många recepten på läckra marockanska Tagines/Tajines, men denna Tagine har alltid haft en unik plats i mitt matälskande hjärta. Den har precis det läckra djup, syra och kraft som jag [...]

Tagine för 6-8 personer Förberedelse: ca. 30 minuter. Stektid: ca. 2 timmar. Tagine med mycket sötma och smak När vi kommer till Marocko finns det ett antal rätter som står som MUST HAVES på vår meny. En av dem är denna Tagine/Tajine med kalvkött, katrinplommon och grillad mandel. En av de saker jag älskar med [...]

Tagine för 6-8 personer Förberedelse: ca. 30 minuter. Stektid: ca. 2 timmar. Läcker och god Tagine Här är en superläcker Tagine. Jag älskar sötman från morötterna och ärtorna och den lite syrliga, mjuka smaken från kronärtskockorna. Du kan göra rätten med nötkött, kalv eller lamm och servera bulgur, ris, couscous eller [...]

Recept på glass med mynta - Serveras i marockansk glaskonst Du har kanske varit i Marocko eller Nordafrika i allmänhet, arabländerna eller kanske södra Spanien? Då har du med stor sannolikhet stött på det traditionella (varma) teet gjort på gröna myntablad och socker. I Marocko, när du beställer "atay" som betyder te på arabiska, får du [...]

Ras el hanout Ras el hanout är en fantastisk marockansk kryddblandning som finns i lika många varianter i Nordafrika som det finns varianter av curry i Östasien. Orden "Ras el hanout" översätts ofta som "chefen för kryddhandlaren", men "butikens chef" verkar vara en mer korrekt översättning, eftersom det lutar [...]

Grönsakstagine för 6-8 personer Tillredning: ca. 30 minuter. Stektid: ca. 2 timmar. Läcker Vegetarisk Tagine Marockanska tagines görs ofta med lamm, fisk, kyckling eller nötkött. Men det görs också ofta vegetariska alternativ. Här är min syn på en grönsakstagine, som innehåller några av de mest använda grönsakerna i Marocko, toppad med färska örter, som också [...]