Tagine med kronärtskockor och ärter recept | Läckert och enkelt

Tagine för 6-8 personer

Förberedelse: ca. 30 minuter.

Stektid: ca. 2 timmar.

Läcker och välsmakande Tagine

Här är en superläcker Tagine. Jag älskar sötman från morötterna och ärtorna och den lite syrliga, mjuka smaken från kronärtskockorna. Du kan göra rätten med nöt, kalv eller lamm och servera bulgur, ris, couscous eller kanske bara lite bröd. Du kan också lägga till potatis till själva taginen, så du behöver inte extra tillbehör.

Tagine eller Tajine, båda stavningarna används ofta. Tagine kommer från berber och betyder lerfat. Lerfatet har ett konformat lock och är ett flitigt använt sätt att tillaga mat i Marocko. Den fungerar som en stekpanna, där maten puttrar inne i fatet och ångan endast leds ut genom ett litet hål längst upp på det konformade locket - lockets "skorsten".

Väljer du den vackra grönmelerade Taginen som passar till fat, skålar och tallrikar i samma serie kan du både förbereda rätten direkt i ugnen och som serveringsfat.

Det finns många olika recept där du kan använda allt från fisk, kyckling, nöt och lamm och med många olika sorters grönsaker och kryddor. Det är egentligen bara fantasin som sätter gränserna.

Ingredienser till Tagine med ärtor och kronärtskockor

Det kommer du att behöva

För 4 personer

600 gram kött: nötkött, kalv eller lamm

2 lökar

3 vitlöksklyftor

2 morötter

300 gram gröna ärtor

6-10 kronärtskockshjärtan (finns i glas)

1-2 tsk spiskummin

1-2 tsk gurkmeja

1 tesked kanel

1-2 tsk ingefära

1 näve hackad persilja

1 buljongtärning och 1 stort glas vatten

Olja för stekning

Smaka av med salt och peppar och tillsätt mer av ovanstående kryddor efter smak

Handlingsplan

Skär löken och vitlöken i små tärningar och bryn dem i lite olja.
Bryn köttbitarna och tillsätt alla kryddor.
Tillsätt morötter och ärtor.
Tillsätt sedan vatten, buljong och hackad persilja och låt puttra en kort stund.
Häll sedan rätten i en Tagine och tillsätt kronärtskockshjärtan.
Ställ in din Tagine i ugnen med lock på 150-170 grader i en timme eller längre (kan även läggas på grillen på låg låga). Har du köpt den vita Taginen och har en gasolbrännare kan du även låta den puttra över gasolbrännaren, medan om du har köpt den gröna måste du hålla dig till en ugn eller gasolgrill, då bara de vita taginerna tål direkt eld.

Servera med bulgur, couscous, ris eller bröd.