Recettes

  A servir dans un grand plat à couscous. Commencez par faire une pyramide de couscous et formez un trou au milieu. Mettez-y la viande et arrosez d'un peu de sauce. Décorez les bords de la pyramide avec les légumes et enfin les saucisses. Vous pouvez mettre les oignons caramélisés dessus lorsque vous en avez servi une bonne portion dans l'assiette. Servir […]

Quand le Maroc rencontre le Danemark en termes de saveurs et de traditions. Je l'ai probablement déjà mentionné :-) mais j'adore les petits pains du Mardi Gras. Cependant, je pense qu’on peut facilement s'en lasser. C'est pour cela que j''ai élaboré une recette avec une touche marocaine. Cette recette sent et goûte [...]

J'adore les petits pains du Mardi Gras, et Noël est à peine passé que je commence à avoir hâte de préparer des petits pains du Mardi Gras. C'est une tradition bien ancrée avec les petits pains du Mardi Gras faits maison chez nous au Danemark. Mon anniversaire est justement le 12 février, et les petits pains du Mardi Gras font également régulièrement partie de la table d'anniversaire. Cette année, j'ai voulu développer mon propre [...]

Tajine pour 6-8 personnes Préparation : env. 30 minutes. Temps de torréfaction : env. 2 heures. Comment faire un Tajine / Tajine ? L'automne est arrivé et l'hiver sera bientôt là, et il est temps de ressortir les recettes de plats mijotés. Dans un tajine marocain, vous pouvez facilement préparer de jolis plats savoureux. Si vous comptez faire un [...]

Tajine pour 6-8 personnes Préparation : env. 30 minutes. Temps de torréfaction : env. 2 heures. Mon tajine préféré Il peut être difficile de trouver votre favori parmi les nombreuses recettes de savoureux tajines/tajines marocains, mais ce tajine a toujours eu une place unique dans mon cœur de gourmand. Il a exactement la délicieuse profondeur, l'acidité et la puissance que je [...]

Tajine pour 6-8 personnes Préparation : env. 30 minutes. Temps de torréfaction : env. 2 heures. Tajine avec beaucoup de douceur et de saveur Lorsque nous venons au Maroc, de nombreux plats figurent parmi les MUST HAVES de notre carte. L'un d'eux est ce Tajine/Tajine au veau, pruneaux et amandes grillées. Une des choses que j'aime chez [...]

Tajine pour 6-8 personnes Préparation : env. 30 minutes. Temps de torréfaction : env. 2 heures. Tajine délicieux et savoureux Voici un tajine super délicieux. J'aime la douceur des carottes et des petits pois et le goût légèrement aigre et doux des artichauts. Vous pouvez réaliser le plat avec du bœuf, du veau ou de l'agneau et servir du boulgour, du riz, du couscous ou [...]

Recette de glace à la menthe - Servie dans une verrière marocaine Vous avez peut-être été au Maroc ou en Afrique du Nord en général, dans les pays arabes ou peut-être dans le sud de l'Espagne ? Alors vous êtes très probablement tombé sur le thé (chaud) traditionnel à base de feuilles de menthe verte et de sucre. Au Maroc, lorsque vous commandez « atay » qui signifie thé en arabe, vous recevez [...]

Ras el hanout Ras el hanout est un fantastique mélange d'épices marocaines qui se décline en autant de variétés en Afrique du Nord qu'il existe de variétés de curry en Asie de l'Est. Les mots « Ras el Hanout » sont souvent traduits par « chef du marchand d'épices », mais « le chef du magasin » semble être une traduction plus précise, car elle s'appuie sur [...]

Tajine de légumes pour 6-8 personnes Préparation : env. 30 minutes. Temps de torréfaction : env. 2 heures. Délicieux tajine végétarien Les tajines marocains sont souvent préparés avec de l'agneau, du poisson, du poulet ou du bœuf. Mais des alternatives végétariennes sont également souvent proposées. Voici ma version d'un tajine de légumes, qui contient certains des légumes les plus utilisés au Maroc, garnis d'herbes fraîches, qui [...]