Tagine med tomatsås och köttbullar | Läckert och enkelt

Tagine för 6-8 personer

Förberedelse: ca. 30 minuter.

Stektid: ca. 2 timmar.

Hur gör jag en Tagine / Tajine?

Hösten har kommit och snart är vintern här och det är dags att ta fram recepten på sjudrätter igen.

I en marockansk Tagine/Tajine kan du enkelt tillaga härliga, smakrika rätter.

Om du gör en Tagine för första gången skulle jag rekommendera dig att börja med detta recept. En Tagine/Tajine med köttbullar i tomatsås är både en säker hit hos alla i familjen och är väldigt enkel att göra.

Det kommer du att behöva

För 4 personer

500 gram nötfärs

1 burk hackade tomater

2 stora bifftomater eller en näve tärnade körsbärstomater

1-2 lökar

2 vitlöksklyftor till fyllning och 2 vitlöksklyftor till såsen

2 tsk paprika eller rökt paprika

2 tsk spiskummin

2 tsk. mald ingefära

1 tesked kanel

Salt och peppar

Lite olivolja till stekning

3-5 trådar saffran, ett gäng persilja och ett gäng färsk koriander till såsen

4 ägg

Strö över färsk koriander och persilja vid servering

Handlingsplan

Recept

Blanda kryddorna med nötfärsen, tillsätt vitlök och forma små köttbullar av fyllningen.
Fräs löken och vitlöken i en panna tills de är gyllene och tillsätt de hackade konserverade tomaterna och de färska tomaterna. Krydda såsen med saffran, extra spiskummin, paprika, ingefära och eventuellt lite kanel samt salt och peppar.
När såsen fått puttra i pannan en stund, häll den i din Tagine och lägg i köttbullarna. Knäck äggen ovanpå formen och lägg på locket.
Fyll din tagine upp till strax under kanten där locket sluter tätt, så att det inte kokar över.
Nu kan du sätta din Tagine i din förvärmda ugn. Du kan välja att låta det puttra i några timmar i 100-150 grader eller i 30-35 minuter. vid 200 grader.
Kokar du i de vita taginerna kan du även lägga den över en gasolbrännare, på elden eller på din grill (lägg ner den på lägsta låga, så att inte såsen kokar bort helt)

Servera med hemgjorda pommes frites, potatis, ris eller färskt bröd.

Tillbehör till din Tagine/Tajine: Jag älskar hemgjorda pommes frites till den här rätten. Men den kan också lätt ätas med ris, potatis, blomkålsris eller färskt bröd.

Smaktillsatser: I Marocko brukar man tillsätta kryddor efter smak och jag måste erkänna att jag också lagar så själv. För mig är matlagning ett sätt att uttrycka mig och beroende på mitt humör tillsätter jag mer eller mindre kryddor och experimenterar med matlagning på olika sätt. Du kan utelämna koriander och kanel om du inte känner för det. Du kan även enkelt lägga till lite chili i rätten, det smakar också riktigt gott.

Stektid: I Marocko oroar du dig inte så mycket för tillagningstiden och med en Tagine kan du enkelt låta det puttra i timmar utan att det blir fel, bara du ser till att det fortfarande finns lite sås kvar i rätten så Tagine kan verkligen inte ta för lång tid.